Glutensiz Ürün Etiketlerini Anlama Rehberi

Glutensiz ürünlerin güvenilirliğini sağlamak için etiketleri doğru okumak çok önemlidir. İşte dikkat etmeniz gereken noktalar:

• "Glutensiz" ifadesi: Bu ibare, ürünün içeriğinde gluten olmadığını gösterir. Ancak, bu etiketin güvenilir bir sertifikaya dayanıp dayanmadığını kontrol edin.

• "Gizli gluten" kaynakları: Gluten bazı ürünlerde katkı maddesi olarak saklanabilir. Özellikle buğday, arpa, çavdar, malt, nişasta bazlı şekerler (glikoz şurubu) ve hidrolize protein içeren maddelere dikkat edin.

• Çapraz bulaşma riski: “Glutensiz” etiketi olsa bile, ürünün üretim hattında gluten içeren maddelerle temas etmiş olabileceğini belirten uyarıları kontrol edin.