Gagavuzya : Gagauz Kavurması (Glutensiz Versiyon)

Kültürel Hikaye: Gagauz mutfağının temelinde et yemekleri yer alır. Kavurma, genellikle kış hazırlığı olarak yapılır ve aile toplanmalarında servis edilir. Bu glutensiz tarif, geleneksel tariften esinlenerek hazırlanmıştır.

Malzemeler:

• 500 gr dana eti (kuşbaşı doğranmış)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 adet kuru soğan (doğranmış)

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 2 adet patates (küp doğranmış)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

1. Zeytinyağını bir tencereye alın ve eti yüksek ateşte mühürleyin.

2. Soğanları ve sarımsağı ekleyip kavurun.

3. Patatesleri, baharatları ve 1 su bardağı suyu ekleyin.

4. Kısık ateşte, et ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.

5. Sıcak servis edin.