Azerbeycan: Şah Pilavı

)Kültürel Hikaye: Azerbaycan’da düğün ve özel günlerin vazgeçilmezi olan Şah Pilavı, zengin içeriği ve kültürel önemiyle öne çıkar. Bu glutensiz versiyon, aynı lezzeti sağlıklı bir şekilde sunuyor.

Malzemeler:

• 2 su bardağı basmati pirinç

• 500 gr kuzu eti (küçük doğranmış)

• 1 çay bardağı badem

• 1 çay bardağı kuru kayısı

• 1 çay bardağı kuru üzüm

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Tuz, karabiber

• 1 yumurta (pilavı sarmak için)

• Glutensiz lavaş (yerine ince mısır tortilla kullanılabilir)

Yapılışı:

1. Pirinci haşlayın ve süzün.

2. Eti tereyağında kavurun ve badem, kayısı, üzümü ekleyin.

3. Lavaşı yağlanmış bir tencereye serin. Üzerine sırayla pirinç ve iç harcı koyarak katman yapın.

4. Lavaşı kapatın ve düşük ateşte 30 dakika pişirin.